.jpeg?token=56c42dca7690f02dda072ee29f3ecb37)
.jpeg?token=e568c19345f2faf8ee3522f4ec29389a)
.jpeg?token=e9f0962dc6bfaf61635534864c1f2107)
من هنا وهناك
من مصر القديمة إلي كل العالم العربي طبق الفتة
الأحد 11 أغسطس 2019 2:10 م
طبق الفتة
جنوب العرب - القاهرة - أحمد زكي
يقال إن أصل الفتة يرجع إلى عهد الفراعنة، حيث أنهم أول من قاموا بعمل طبق الفتة، وسميت بهذا الاسم لأنها تطهى من "فتات" الخبز.
وكانت" الفتة" إحدى أهم الوجبات الرئيسية في قائمة الولائم التي يقيمها الأمراء في أيام الدولة العثمانية، لتتوارثها الشعوب بمرور الزمن خصوصا عند توافر اللحوم والأضاحي، واشتهرت في مصر وبلاد الشام وانتقلت إلى دول الخليج.
عيد الأضحى أحد العيدين اللذان شرعهما الإسلام، ولعيد الأضحى بهجة على القلوب لأنه يتخلله فريضة الحج، وهو ما ساعد في انتشار بعض العادات والأكلات التي من أشهرها أكلة الفتة والتي عرفناها من المصريين فقد كانوا يأكلونها بعد أن يقوموا بوضع الخبز المقطع على مرق اللحوم واللبن ومن هنا جاء تسميتها بـالفتة حيث إنها كانت تُصنع من فتات الخبز والمرق وتطورت بوضع الأرز والصلصة وأصبحت من الأكلات المعروفة لدينا بالمنطقة العربية والخليج.
الفتة أكلة شعبية ومعروفة بالأعياد ومشهورة عند الشعب المصري وطبعاً معظم العائلات تعملها لأنه بعد الذبح تعدها ست البيت فهي أسرع وجبة تقدمها بعد عناء رجل البيت بالذبح والسلخ ومناسك الحج ويقوم الأغلبية بطهيها بالعيد بعد ذبح الأضحية لأن اللحمة تكون طازجة فنطبخ ما لذ وطاب من الأصناف فنحن في عائلتنا نعد فتة الرأس مع العيش البر البلدي وكشنة الثوم والخل في الفطور وفتة اللحمة المسلوقة والعيش المصري البلدي والرز الأبيض المصري وصلصلة الطماطم وكشنة الثوم على الغداء أو العشاء حيث تجمع العيلة إضافة إلى صينية الرقاق باللحم المفروم الطازج وشوربة اللحمة وصينة البطاطس باللحم
.jpeg?token=309ccb4dcf3798ab35d164fab4f7f751)
.jpeg?token=8062d34470efbc2427daa33c21c2611a)
.jpeg?token=0e532c81af5b4eec2272811255374dbf)
.jpeg?token=c883b1a5fe177c79635522447458b78f)
.png?token=3d49aa6cc4ffd95794654b3cdfdbb569)
.jpeg?token=88588a841cc7ab9e33572507928b33f1)
.jpeg?token=79e9f2e6d271de5df83de389dcdedb31)
.jpeg?token=60992ab4648658c006115fd85ae861a4)
